פסיכוז הינו חד סוכר בעל שישה פחמנים, נוסחתו הכימית הינה C6H12O6.
פסיכוז נמצא בכמויות קטנות, בדרך כלל מספר מיליגרמים ל – 100 גר' מזון, בפירות כגון: צימוקים, תאנים, קיווי, סוכר חום, מיצי פירות, קפה, פולי סויה מותססים ואף בבשר.
פסיכוז גורם לעליה איטית ברמת הסוכר בדם. בנוסף, כמות האנרגיה שניתן להפיק מפסיכוז קטנה, בשל כך נעשה שימוש בפסיכוז כממתיק.
מזונות אשר מכילים פסיכוז: עוגות ומאפים דיאטטיים, מסטיקים, דברי מתיקה, משקאות מוגזים, יוגורט דל קלוריות ודגני בוקר.
